Amber (31) begon ooit met een smeltend ijswagentje, nu runt ze drie bedrijven: ‘Pas bij tegenslagen ontdek je jezelf’

Op haar zestiende reed Amber Beekkerk met een gammel ijswagentje door de straten van Schiedam. Nu, ruim vijftien jaar later, runt ze meerdere bedrijven en opende ze in februari haar droomzaak: Soulz Lunchroom in Dordrecht. De weg naar succes was lang niet altijd makkelijk. „Pas bij tegenslagen ontdek je waartoe je in staat bent.”