De ‘Bib’ is binnen, maar geeft Michelin deze dertigers ook nog een ster? ‘De eerste twee jaar lieten we ons gek maken’

„Ik heb de havo echt laten lopen. Ik wilde goed leren koken. Daar droom ik al sinds mijn jeugd van.’’ Jaren gestaag werken aan de realisatie van die droom heeft Arjan Kuipers (37) ver gebracht: zijn restaurant De Ertepeller in Papendrecht maakt maandag kans op een Michelinster.